martes, 17 de febrero de 2015

Mug Cake de crema de cacao y avellanas



Este fue mi segundo mug cake... y qué decir de él????? Simplemente que es para morir lentamente... es delicioso, adictivo y casi un pecado.... ssscchhhh no puedes parar hasta que no ves el fondo del vaso y lo dejas limpio, como si nada hubiese estado allí.... En serio!!!! 


Si no lo hacéis os perderéis uno de los mejores mugs... en mi opinión claro...


Es una receta algo versionada... la vi por primera vez en eugeniekitchen y al cabo de unos días vi que Alma Obregón la publicó y la sacó del mismo sitio, por lo que me decanté por esta receta sin pensarlo, tenía que estar buena si o si... 

(Eso sí, de entrada, cambié la leche por nata al 35% M.G., reduje el azúcar y lo combiné con azúcar moreno, y de la receta original en inglés reduje el aceite ya que al cambiar la leche por la nata creo que compenso las grasas)



Son recetas que podéis realizar con los niños, se lo pasarán de fábula además de experimentar, aprender, manipular... además quedarán impresionados de ver cómo crece en el microondas!!!



Os comento: he realizado las dos recetas, y me quedo con la que versioné, eso va a gustos... pero a continuación os explicaré el motivo.

Creo que el azúcar moreno le da un sabor muy diferente, no tan dulzón, con toques más tostados, acaramelados... y la nata le da más cremosidad... es mi opinión. 
La receta de Alma, que también versionó un poquitín de la original,... me parece muy dulce y como "industrial el sabor", no sé si me explico... le falta el toque tostado, a caramelo del azúcar moreno... una vez más... es mi opinión y paladar...

Lo que sí he de reconocer que los ingredientes originales de la receta, como la leche y el azúcar blanco son más fáciles de tener en casa, excepto el cacao puro. Yo, en cambio, me quedo con la nata, el azúcar moreno y el cacao a poder ser Hershey. Yo noto mucha diferencia, y los de casa también...


De todos modos os dejo las dos recetas, la mía, la de Alma y el enlace de la original (antes mencionado y enlazado).

Como comento anteriormente la de Alma y la original son recetas más asequibles de hacer por los ingredientes que utilizan... pero os recomiendo que probéis las dos y toméis el veredicto... esos pequeños retoques dan una diferencia abismal... yo, el de la receta de Alma ni me lo acabé... una vez más... gustos!!! (no desmerezco su trabajo... por algo está ahí!!! yo he aprendido mucho de ella...)


Vamos con la receta... fácil de narices!!!

Ingredientes: *nota abajo (os recomiendo tener las cucharas medidoras, ayudan a no tener dudas de cómo llenar las cucharadas con los ingredientes sólidos)
- 1 huevo L
- 1 cucharada de aceite de oliva suave (Alma también utiliza una cucharada, eugeniekitchen utiliza 2)
- 2 cucharaditas de nata para montar 35 % M.G. (Alma usa 2 cucharaditas de leche)
- 3 cucharadas de crema de cacao y avellanas (tipo Nutella, Nocilla, u otras marcas, yo lo hice con la de Lidl, la que tiene un 13 o 14 % de avellanas y  queda espectacular)
- 1 cucharada de cacao puro en polvo tipo Valor (yo utilizo Hershey's y os lo recomiendo muy mucho!!!)
- 3 cucharadas de harina 
- 1 cucharada de azúcar blanco (Alma usa 3 cucharadas de azúcar blanco, no usa azúcar moreno)
- 1 cucharada de azúcar moreno (Alma no usa azúcar moreno)
- 1/4 de cucharadita de levadura tipo Royal. 


En un mug o taza grande de 300 ml. como mínimo....

Introducir los ingredientes líquidos: el huevo, el aceite y la nata. Mezclar bien con un tenedor. 
A continuación añadir la crema de cacao y mezclar, costará un poco pero se consigue una mezcla homogénea, os lo aseguro.
Añadir el cacao en polvo y volver a mezclar. 
Añadir la harina y mezclar.
Finalmente incorporar el azúcar y la levadura. Mezclar enérgicamente.
Introducir en el microondas a 750W durante 1'30''. Como máximo dejadlo 10'' más desde que el copete sube a su punto más alto. Os arrepentiréis si lo dejáis más tiempo, tiene que quedar de tal forma que al introducir la cuchara o tenedor para comer, salga chocolate espeso, pringoso.... madre mía es impresionante, de verdad. 

Hacedlo ya!!!! He probado varias recetas ya, y sigo quedándome con esta, pero con diferencia... creedme.






Las fotografias no son muy allá... era de noche, "sola en casa" con los tres peques, querían comerse el mug cake... esperando al viajero de mi marido... que se zampó el mug cake sin dudarlo... le encantó... además lo necesitaba, había perdido su equipo de fútbol... 






El riesgo que corréis es que os enganchéis a él y no queráis compartirlo con nadie, que no os despeguéis de la taza hasta no acabar con él y.... tener el deseo de hacerlo todos los días.... está de escándalo!!!!!

Bueno, hasta la próxima receta... intentad disfrutar de cada momento... cada momento es único y no vuelve.




*Notas: las cucharas medidoras ayudan mucho, lo mencioné en Qué es un Mug Cake y mi primera receta. Pero si no tenéis pues a ojo, los líquidos son completas, hasta el borde. (exactamente 30 ml.)  
Los sólidos un poquito más que el nivel del borde de las cucharadas. 
Para la crema de cacao pues al gusto... cuanto más pongáis más chocolateado... 

Ya sabéis si hay dudas me lo comentáis y os ayudaré... por eso acabo de actualizar esta nota, ya que por otras redes me preguntan... y quiero que quede bien claro para que os salga igual o mejor que a mí!!!! Besos.

miércoles, 11 de febrero de 2015

Qué es un Mug Cake y mi primera receta



Llega la ola del "mug cake", no sé si se quedará o marchará... 

Algunos, ya se han introducido en este mundo o categoría culinaria. 

Ya se pueden ver recetas en algunos blogs, y en las diferentes redes sociales existentes. Circulan por internet varias recetas en español pero en inglés la cantidad es mucho mayor...


A continuación os muestro de qué se trata... para los que queráis conocerlos mejor, para los que estéis un poco perdidos, o para los que todavía no los conozcáis... ¿me acompañáis?




¿Qué es un mug cake?
Un mug cake no es otra cosa que un bizcocho dulce o salado que se prepara en una taza grande y que se cuece en el microondas.

Desde que preparamos todos los ingredientes ("mise en place", término específico para preparar los ingredientes previos a realizar una receta sin estrés, os lo recomiendo siempre) hasta que lo degustamos, únicamente transcurren unos 10-15'. 

Rápidos son un rato ¿no?. Además el resultado es muy bueno, salvando las diferencias con una buena tarta, bizcocho, quiche horneado..., bajo mi punto de vista.

Existen recetas dulces y saladas.



¿Cómo funciona?
Se trata, simplemente, de introducir los ingredientes, que la receta indique, en la taza elegida, eso sí, de 300 ml. como mínimo... únicamente remover con un tenedor y cocer en el microondas a 750W durante 1'30'' aprox.. 

Finalmente degustarlo una vez no queme.



¿Qué utensilios básicos e imprescindibles necesito?
-El utensilio básico y original a utilizar es "un Mug". Es una taza grande de desayuno con asa, que se suele utilizar para beber líquidos calientes. Su capacidad mínima es de unos 300-350 ml. y para realizar estos deliciosos  bizcochitos tiene que ser apto/a para microondas.

-Un tenedor simple. O varillas pequeñas...

-Cucharas soperas y de postre.
En algunas recetas utilizan la unidad de gramos, por lo que una báscula también es útil, pero la gracia es que se den las cantidades en cucharadas o cucharaditas.
Os recomiendo que también tengáis a mano el juego de cucharas medidoras, sobre todo para las recetas en inglés, y si no a ojo, mucho no varía la cosa... pero algunas utilizan 1/8 de cucharadita... por ejemplo... e incluso algunos utilizan las tazas medidoras también... lo he visto.

-Un microondas básico, de 750W, es la potencia en la que se cuecen estos bizcochitos.

Eso es todo!!!



¿Qué ventajas tiene un mug cake?
Los mug cake tienen varias ventajas.

Las ya comentadas, como la rapidez y los escasísimos utensilios que se utilizan para prepararlos hacen que sea...

-Ideal para todos aquellos que les da pereza preparar una tarta, bizcocho, quiche,... por todo lo que ello conlleva: los cacharros, utensilios a utilizar, los ingredientes que estén a temperatura ambiente, algunos de los ingredientes son poco comunes y hay que ir al súper, pesar, medir, separar, tamizar, engrasar el molde, precalentar horno, hornear, dejar templar o enfriar, desmoldar... y para los mas osados nivelar, rellenar, adornar, presentar, etc.

-Un dulce o un bocado salado individual, que te lo puedes acabar en ese mismo instante sin que sobre y se acabe poniendo duro o en mal estado por estar sólo y/o no poder compartirlo con nadie.

-No hay que negarlo, es un capricho instantáneo para uno mismo, pues se realiza en un momento y con pocos ingredientes. En un intermedio está listo, manta y al sofá, por ejemplo... y además sabes lo que lleva, sin conservantes... no es un producto comprado que vete a saber lo qué contiene... 


-Lo dicho, es un bocado individual, ese es el origen. Pero también puede ser para dos o incluso en una reunión o comilona con amigos o familiares puede ser un postre personalizado... ¿qué quiero decir con esto?

Muy sencillo, los que me conocéis, sabéis que me encanta crear calor de hogar, estar en familia, amigos... y en los tiempos que corren, parece que todo intenté girar hacia un mundo más individualizado,  en uno mismo, en donde el centro es el "Yo"  y nada más lejos mi deseo es ese...
Me encanta compartir, y todo lo que conlleva un bocado en compañía; sensaciones, gustos, estímulos, charlas, risas, recuerdos, lágrimas por qué no? ... y es que comer, en sí, es un placer y en compañía, un momento de unión único.

En alguna ocasión escuché que en numerosas ocasiones se realizan reuniones importantes donde un almuerzo o tentempié antepone la reunión ya que el ambiente que se crea suaviza, se hace más distendido, y es que con el estómago lleno las cosas se ven de otra manera...

A ver... que ya me voy por las ramas...

-Como veis se hace en una taza grande, por eso el poder compartir con alguien... y personalizado pues que si a alguno le apetece un sabor en concreto, o es alérgico a algún ingrediente, o por el simple hecho de probar diferentes sabores... pues se pueden realizar de forma rápida varios bizcochitos diferentes, teniendo en cuenta que se tengan los mugs suficientes, claro... o si no en un bol o cuenco, no importa... el hecho es compartir...

Por eso!!! Qué nada como compartir con todos una deliciosa tarta, o bizcocho o incluso estos mug cake a gusto de cada uno... me explico?

-Suelen salir bien en la mayoría de los casos... son muy sencillos.

-Te invita o te da menos miedo a improvisar puesto que la cantidad de ingredientes es mínima y no da tanto miedo a tirar si sale mal...




¿Qué inconvenientes tiene un mug cake?
Engordar. Es un capricho que se hace en un plis plas, en un abrir y cerrar de ojos, fácil y con resultados buenos. Algunas recetas son para morir despacito, os lo aseguro... además, al utilizar poca cantidad de ingredientes y muy pocos utensilios... invita a hacerse en repetidas ocasiones y con facilidad.... corres el riesgo de viciarte y no poder parar... creo que esa es la mayor desventaja...



Espero que os haya aclarado un poquito esta nueva moda entre comillas, ya que no es nuevo, aunque aquí en España la ola está viéndose venir... eso creo.



Mi primer mug cake

A continuación os dejo la primera receta de Mug Cake que realicé. Es un bizcocho de chocolate esponjoso y suave que os recomiendo que lo acompañéis de nata o crema...




Es una receta de Victoria Ballesta, autora del blog y empresa Victoria's Cake. Acaba de sacar un libro titulado Los Mug Cakes de Victoria's Cake. En el blog Sweet Ville BCN la conoceréis un poquito más por si os interesa.... aquí se redacta una entrevista realizada a la misma Victoria Ballesta, en la que menciona una frase que espero sea realidad... "la repostería creativa a venido para quedarse", ahí dejo eso...


Ingredientes (recordad, una taza de 300 ml. como mínimo):
- 1 + 3/4 cucharadas de mantequilla
- 1 huevo L
- 2 + 1/2 cucharadas de azúcar blanco (la receta original lleva 3)
- 1 cucharadita de nata para montar al 35 % de M.G.
- 3 cucharadas de harina trigo blanco
- 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar (tipo Valor, el de la caja de hojalata, el más conocido aquí)
- 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Para adornar:
- nata para montar 35 % de M.G.
- azúcar al gusto
- fresas, frutos rojos,....

Derretir en el microondas la mantequilla en el mug elegido.
Añadir el azúcar y remover muy bien con el tenedor.
Añadir el huevo, la nata y batir bien.
Incorporar la harina y el cacao, alternando las cucharadas e ir removiendo enérgicamente, hasta conseguir una masa homogénea.
Por último añadir la levadura y la vainilla, y acabar de remover muy bien.

Introducir en el microondas a 750 W durante 1'30", no más!!! hacedme caso, que si no, se queda seco...

Dejar templar.

Mientras, montamos la nata, yo lo hice a mano con unas varillas e incorporé azúcar al gusto. También podéis poner el azúcar por encima de la nata... adornar con unas fresas y.......

a zampar calentito!!!!







¿Fácil o no?


Probadlo, fácil no es... es lo siguiente. Y ahora que viene el día de San Valentín, a aquellos que lo celebréis, tenéis un dulce rápido y sencillo de hacer y sobretodo original. Y a los que no, pues también... excusas las que se quieran...

Hasta la próxima. Os advierto que la próxima receta de mug cake que publique es para morir despacito, es deliciosa, adictiva... casi un pecado... ssschhhhhh

Sed felices!!!







lunes, 9 de febrero de 2015

Corazón de azúcar o chocolate para San Valentín


Corazón de azúcar:

Os dejo esta sencilla receta y manualidad para el día de San Valentín o cualquier otro día, ya que estos detalles son bienvenidos en cualquier día del año.





La podéis hacer con la ayuda de los más pequeños de la casa. Les encatará ver cómo el azúcar adopta el color elegido y la forma definida por el molde.  



Vamos a ello, la receta de los azucarillos de colores la tenéis aquí: Terrones de azúcar

Con estos terrones lo único que tenemos que hacer es presentarlos de la forma más bonita que se nos ocurra... os muestro alguna idea, que hemos hecho en casa de forma muy rápida...


En internet hay infinidad de diferentes etiquetas para poder imprimir y utilizar de la mejor forma posible. 


Algunas ideas:

Para él.... me encanta la idea del "moustache".




Para ella... las palabras y los gestos lo son todo...




También podemos conseguir un tarrito de cristal de los que vienen con los yogures, y así reciclar... y tapar con un trocito de tela o celofán con una lazada y una etiqueta.




Os dejo alguna idea o frases que os pueden ser muy útiles. 







Corazón de chocolate:

Otra idea muy chula y golosa es utilizar chocolate derretido, en vez de los terrones de azúcar y realizar unos bombones de chocolate, quizá esta de menos miedo y sea más sencilla...




Únicamente se ha de derretir el chocolate en el microondas a intervalos de 20-30'' para que no se nos queme o bien deshacerlo al "baño María". 

"El baño maría"; se trata de poner un cazo con agua a fuego medio, y dentro de este cazo con agua, poner otro cazo o bol apto para temperaturas altas, con el chocolate troceado. Al calentarse el agua y transmitir calor al recipiente que contiene el chocolate, éste se deshace sin riesgo de que se queme. 
Vigilar que no se introduzca agua en el bol de chocolate. 

Ir removiendo para saber si el chocolate está deshecho por completo.

Una vez derretido verterlo en los moldes elegidos, dar unos golpecitos sobre la mesa de trabajo, levanta y golpea con cuidado el molde de silicona con el chocolate, de esta manera el aire que pueda haberse introducido dentro del chocolate al verterlo, sale en forma de burbuja, lo pinchas con un palillo o tenedor y ya está.   

Dejar enfriar por completo en la nevera. Os recomiendo que utilicéis moldes de silicona, el trabajo será mucho más fácil y limpio. 

Desmoldar y presentarlos de la forma más bonita que se nos ocurra. 

Aquí os dejo unas fotografías de presentación de última hora... darle a la cabeza... o bien con estas ideas la mar de bien... 



En esta ocasión bajo la estrellas y con vistas a París... 

"la ville de l'amour..." 







Para envolver podéis utilizar cajitas con una gran lazada, cucuruchos, celofán y atar a modo de atillo con un lazo o cordón... ya sabéis imaginación!!!


Disfrutad de este día como el resto de los otros días del año. Una fecha no supone ni más ni menos... es en el día a día donde realmente se demuestra... como dice el dicho "el movimiento se demuestra andando", día a día, no lo olvidéis...


Me despido con unos besitos de chocolate mirando a París desde mi ventana mágica y particular.



Hasta la próxima!!