martes, 11 de abril de 2017

Bizcocho de chocolate con 2 ingredientes




No sé cómo di con esta receta, pero en cuanto la vi no dudé en hacerla, poco tenía que perder... Primero por la cantidad de ingredientes y segundo por la rapidez en su elaboración. 

Pocos ingredientes, sencillez y rapidez... para obtener un bizcocho de chocolate... Hasta los más perezosos, y poco diestros en realizar algún dulce, creo que, se pueden animar a prepararlo. 

Muchas veces creemos que la repostería requiere de destreza, numerosos pasos, complicaciones,... ¡pero con esta receta no hay excusa que valga!

Es un bizcocho denso, jugoso, sin harina, sin azúcar, sin gluten, bajo en calorías, y además me recuerda a un brownie, salvando las distancias... 




¿Vamos allá?


Ingredientes (para un molde de 15cm, si quieres hacerlo más grande pues regla de tres y proporciones...) :

- 165 gr. de chocolate en tableta, con leche o negro, el porcentaje que quieras. 
- 3 huevos M

Precalentar el horno a 170 ºC arriba y abajo sin aire. 

En primer lugar derretimos el chocolate troceado, o bien con el proceso de "baño María" (no es otro que poner un cazo con agua en su base a fuego medio, colocar otro recipiente encima, apto para soportar temperaturas altas, con el chocolate y así se fundirá el chocolate, vigilando que no entre agua en el chocolate y evitando que hierva el agua...) o en el microondas, con golpes de 30'', removiendo cada 30'' para que no se queme el chocolate... una vez derretido dejar atemperar unos 15-20'.

A continuación preparar un molde desmontable, o no, de unos 15 cm de diámetro, forrarlo con papel sulfurizado, vegetal, de horno, en su base y en los laterales.

A continuación separar las claras de las yemas y montar la claras a punto de nieve, yo les pongo una pizca de sal, montan mejor. Reservar.

Cuando el chocolate esté a temperatura ambiente, añadir las tres yemas y mezclar bien.

Por último añadir, a la mezcla de chocolate y yemas, las claras a punto de nieve en tres veces, removiendo con movimientos envolventes e integrándolas cada vez en la mezcla.

Verter la mezcla en el molde elegido y dejar caer el molde de forma suave, sobre la encimera,  de esta forma salen las posibles burbujas de aire grandes que hay en la masa.  
Introducir en el horno a temperatura de 170º con calor arriba y abajo sin ventilador, si es con ventilador bajar la temperatura a 150ºC.

Hornear durante 25'-35' aproximadamente, el bizcocho habrá subido considerablemente y al pinchar un palillo en la masa, saldrá limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

El bizcocho se habrá desinflado, es normal!!!! Adquirirá un aspecto desinflado, arrugado, y poco vistoso para algunos, pero habrá adquirido una consistencia densa y jugosa.

Adornar con azúcar glass, nata, queso crema, chocolate derretido, frutos secos, frutas...




Probadlo, es un bizcocho que se hace en un momento y los resultados tanto visibles como al paladar son muy  buenos si tenéis un poquito de destreza a la hora de adornar... 


Espero que os animéis... ¡poco hay que perder! Y muchas veces la vida consiste en arriesgarse un poquito y probar... ¡Ánimo!